Salgado（サルガード）

ブラジルで一般のおやつ、Salgado（サルガード）、と一言に言っても沢山種類があるのですが、まず、Salgado（サルガード）とは、日本で言うおやつ、スナックという感覚の食べ物のことなのです。　又、Salgadinho（サルガジーニョ）といわれる小さなサルガードという意味は・・・nho、・・・nhaと縮小形で言われる言葉で、ブラジルでは、お誕生、結婚式、今からシーズンになる卒業式などあらゆるパーティーの場では欠かせないブラジルで愛されているポピュラーなスナック、食べ物の一つです。これらSalgado（サルガード）、Salgadinho（サルガジーニョ）はおやつ、スナックとして少しお腹が減った時にコンビニエンスストアーで買って食べる、おにぎりみたいな感覚の食べ物でしょうか。　ただ、このブラジルのおやつは、日本のおやつと違って油で揚げた食べ物なので、油っこく私などは1つ食べるだけでお腹が一杯になってしまいます。　

さて、具体的にはどんな食べ物なのかというと、まずPastel（パステル）と呼ばれる揚げパイのようなものは具体的に言うと、揚げ餃子のように中に詰まった食べ物で、中にはチーズ、ひき肉、鶏肉とチーズといった種類があります。小麦粉で作った薄い長方形のパイ皮で包んだものがあります。その他にもcoxinha（コッシーニャ）腿という意味のふっくらとした楕円形の鶏肉とCatupiryという種類のクリーミーなチーズが詰まった揚げ物われるもの、その他のSalgado（サルガード）には、起源がポルトガルであるといわれる、Empada（エンパーダ）と言われる食べ物もあります。このEmpada（エンパーダ）は日本にあるキッシュのような感じのもので肉・鶏・野菜その他色んなものを中に詰めて、練り粉に入れて焼いたパイです。

ブラジルには至るところに、このSalgado（サルガード）があるLanchonete（軽食屋）が町中にあり、私は食事をする時間がないときに、立ち食いが出来るお店に入って、簡単にPastel（パステル）とCaldo de Cana(サトウキビジュース)などを飲んで食事代わりにすることがあります。　
面白いことに、このSalgado（サルガード）をサービスしてくれるお店のオーナーに中国人が多いのです。　そしてPastel Chinês（パステル・シネース、中国のパステル）という食べ物もポピュラーにあるくらいです。　私はもっぱら、このPastel Chinês（中国のパステル）の鶏肉が一番好きなのですが。　その他にもCroqueteといわれるドイツが起源といわれるコロッケのような食べ物や、アラブが起源のEsfirra（エスフィーハ）やQuibe（キビ）などいろんな国が起源のブラジルで生まれた軽食、スナックが色々とあります。食べ過ぎると、カロリーが高そうな食べ物なので、毎日食べ過ぎるとあまり栄養に良い食べ物ではありませんが、たまに食べると、本当に美味しいブラジルならではのスネックです。